Pekanbaru, Rotte Bakery – Semakin maraknya perkembangan makanan membuat roti menjadi salah satu cemilan wajib bahkan dari dibeberapa negara menjadikan roti sebagai makanan pokok. Roti banyak disukai karena dinilai lebih praktis, mengeyangkan, dan bernutrisi serta jenisnya yang beragam. Sementara jenis lain dibuat dari bijian dengan nutrisi yang rendah. Namun ada juga jenis roti lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan dikarenakan kandungan gizi yang ada di dalam roti tersebut.
Rotte Bakery Hadir di WhatsApp Channel
Follow7 Jenis Roti Sehat yang Baik Dikonsumsi Bagi Kesehatan
Beberapa jenis tertentu mengandung serat, vitamin dan mineral yang tinggi. Beberapa jenis roti sehat yang baik dikonsumsi bagi kesehatan diantaranya :
1. Roti sourdough
Roti sourdough adalah roti yang dibuat dengan kombinasi tepung dan air yang difermentasi selama 2 hari hingga mengembang dan kemudian diolah menjadi roti. Sourdough yang berarti adonan asam yang dibuat menggunakan ragi atau starter dari golongan bakteri asam laktat. Asam laktat yang dihasilkan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Sourdough memiliki vitamin dan mineral yang cukup banyak dibandingkan dengan roti biasa. Meskipun teksturnya agak keras dan padat tidak seperti roti pada umumnya, namun sourdough memiliki rasa yang unik dan menarik. Selain dapat dinikmati langsung, sourdough dapat dijadikan aneka makanan seperti sandwich dan olahan roti lainnya.
Sedangkan pada roti biasa tidak mengandung bakteri Lactobacillus yang dapat menjaga kesehatan pencernaan dan mengandung nutrisinya yang rendah. Menurut ahli gizi, sourdough mengandung nutrisi seperti zat besi, kalsium, vitamin B, vitamin E, selenium, zat besi, mangan dan magnesium.
2. Roti gandum utuh
Roti gandum adalah roti yang cukup banyak disukai dikalangan masyarat. Roti gandum terbuat dari bahan dasar biji-bijian yang mengandung serat dan gizi yang cukup tinggi. Roti gandum diolah menggunakan kombinasi gandum, tepung gandum utuh, ragi, air dan garam.
Gandum memiliki sejumlah manfaat diantaranya penurun resiko diabetes tipe 2, penyakit jantung dan kanker tertentu serta kandungan seratnya yang dapat membantu menurunkan kadar kolestrol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi. Dalam 46 gram roti gandum terdapat kalori 110 g, protein 4 g, lemak 0,5 g, karbohidrat 23 g dan serat 4 g, vitamin B1, zat besi daan zinc.
3. Roti Rami
Roti rami merupakan roti yang terbuat dari tepung gandum utuh dan biji rami. Kombinasi dari dua bahan tersebut menghasilkan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh diantaranya sumber asam alfa-linoleat, asam lemak omega-3 dan senyawa lignin yang berfungsi sebagai antioksidan. Dalam 34 g roti rami terkandung kalori 80 g, protein 5 g, lemak 1 g, karbohidrat 14 g dan serat 4 g.
4. Roti oat
Roto oat adalah jenis roti sehat yang terbuat dari oat, tepung gandum utuh, ragi, air dan garam. Oat memiliki kandungan serat tinggi dan nutrisi seperti magnesium, zat besi, zinc dan vitamin B1. Kandungan seratnya dapat menurunkan tekanan darah dan membantu mengatur gula darah. Selain itu, roti oat memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh diantaranya menurunkan kadar kolestrol, mengurangi resiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
5. Roti serealia utuh yang berkecambah
Kecambah merupakan bahan makanan yang mengandung nutrisi yang cukup tinggi. Ada beberapa roti yang terbuat dari serelia utuh yang mulai berkecambah, misalnya gandum atau rye (gandum hitam). Hasil penelitian Jurnal Food and Nutrition Research menemukan bahwa roti pita mesir 50% terbuat dari bahan dasar tepung gandum berkecambah dengan kandungan folat tiga kali lebih tinggi dari roti gandum biasa.
6. Roti bebas gluten
Roti bebas gluten adalah jenis roti sehat yang tidak terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten tinggi. Beberapa bahan yang mengandung tepung bebas gluten seperti tepung beras merah, almond, kelapa, tapioka, tepung jagung, dan kentang. Roti bebas gluten memiliki manfaat baik bagi kesehatan diantaranya aman dikonsumsi bagi penderita celiac atau orang yang memiliki sensivitas pada gluten.
7. Roti tawar
Roti tawar adalah roti yang cukup populer dikalangan masyarakat. Terbuat dari bahan dasar tepung membuat roti tawar memiliki kandungan nutrisi dayng baik bagi kesehatan. Selain mengeyangkan, roti tawar juga mudah ditemukan. Roti tawar dapat dinikmati dengan cara dipanggang, atau ditambah dengan olesan berbagai macam selai. Kini roti tawar banyak digunakan sebagai bahan dasar anekan olahan, seperti sandwich dan burger.
Beberapa kreasi resep simpel berbahan baku roti tawar yang dapat dijadikan cemilan alternatif yang praktis dan sehat diantaranya :
a. Roti tawar sosis gulung
Sajian ini cukup menarik dan juga praktis karena menggunakan sosis sebagai isian roti tawar. Selain sosis, campuran lain yang digunakan adalah mayones, saos sambal dan tomat serta telur. Bahan yang sudah disiapkan tersebut kemudian ditata diatas roti tawar yang akan dipanggang diatas wajan yang sudah diolesin dengan margarin. Setelah selesai, roti tawar ditaburin dengan peterseli sebagai garnish.
b. Bongko Roti
Bongko roti adalah jajanan tradisional berbahan dasar roti tawar yang dibungkus dengan daun pisang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bongko roti diantaranya roti tawar, gula pasir dan aren, daun pandan serta santan yang dicampurkan kedalam daun pisang sebagai pembungkus. Proses pembuatannya tergolong mudah, karena dikukus menggunakan api sedang hingga matang. Selain itu, bongko roti juga dapat ditambahkan campuran seperti irisan nangka dan durian.
c. Pizza Roti
Pizza adalah makanan yang cukup tren dan menjadi sajian cemilan yang dapat dinikmati disetiap suasana yang terbuat dari adonan tepung serta campuran lain seperti daging, sayur,mayones dan juga keju yang kemudian dipanggang. Namun ternyata ada alternatif lain yang lebih praktis yang dapat digunakan sebagai pengganti bahan dasar adonan pizza yaitu roti tawar.
Pembuatan pizza menggunakana roti tawar sama halnya dengan pembuatan pizza pada umumnya, diantaranya menggunakan irisan bawang bombay, cabe hijau, daging asap, sosis, oregano, saos, dan juga taburan keju yang kemudian dipanggang dalam oven. Pizza termasuk makanan yang cukup populer karena berbahan dasar roti yang kaya akan karbohidrat serta campuran lain yang masing-masing memiliki kandungan vitamin dan nutrisi yang baik bagi tubuh.
e. Kroket roti tawar
Kroket adalah jenis makanan gorengan yang berbahan dasar diantaranya tepung, ubi, dan kentang yang biasanya berisi sayuran ataupun potongan ayam yang sudah ditumis terlebih dahulu menggunakan bumbu khusus. Namun seiring perkembangannya, cara lain menikmati kroket dengan praktis yaitu menggunakan roti tawar sebagai bahan utamanya.
Proses pembuatannya pun tergolong mudah yaitu dengan membuat isianya terlebih dahulu seperti bawang bombay, ayam, jamur, seledri, susu. Setelah isian selesai lalu dimasukkan kedalam roti tawar yang sudah dibentuk, kemudian dibalut dengan telur dan panir lalu digoreng.
Kesimpulannya
Pada dasarnya ada banyak roti sehat yang bisa kita pilih. Kembali lagi pada kita masing-masing ingin mengkonsumsi roti yang mana. Dalam memilih roti yang sehat kita harus mengetahui kandungan gizi dalam roti yang kita konsumsi. Bukannya hanya jumlah rotinya yang banyak, tapi kita juga harus memperhatikan jumlah kandungan gizi yang ada didalam roti tersebut seperti karbohidrat, protein, dan lainnya. Intinya jangan asal-asalan dalam membeli produk roti.
Sekian artikel yang bisa disampaikan, semoga kita semakin bijak dalam memilih roti yang sehat bagi kesehatan. Silahkan share ini jika informasi ini bermanfaat.
Penulis : Nina Amelia
Editor : Haryono
